步骤 1
准备1斤肉馅(五花肉最好)，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉，因为肉馅第二天做，我放了3g白酒，当天做的就不要放了，当天做的可以放3g料酒，肉馅搅拌均匀，所有的调料都可以根据个人口味调整!
步骤 2
再放老豆腐120g，1个香菇碎(可不放)，搅拌均匀
步骤 3
清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来
步骤 4
再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜(っ◞‸◟c)
步骤 5
加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油
枣庄清汤丸子做法 扩展
枣庄清汤丸子是山东枣庄地区的传统美食，口感清淡，营养丰富，做法如下：
所需材料：
- 猪肉馅 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
- 鸡汤或清水适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，用手揉搓均匀，制成肉丸子。
2. 将鸡汤或清水烧开，加入肉丸子，用中小火煮约 10 分钟，直到丸子煮熟。
3. 将煮好的丸子捞出，放入碗中，再加入煮肉丸子的鸡汤或清水，撒上葱花、香菜等调料即可。
小贴士：
1. 制作肉丸子时，可以根据个人口味加入适量的虾仁、海米等调料，增加口感和营养。
2. 煮丸子时，火候要适中，不要用大火，否则丸子容易煮散。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调料，提升口感。
枣庄清汤丸子是一道营养丰富、口感清淡的传统美食，适合各个年龄段的人食用。
